论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 一株具有脱除黄曲霉毒素效果的黑曲霉菌株FS10生物发酵含有黄曲霉毒素的花生粕,研究接种量、料液比、发酵时间、发酵温度4个因素对4种黄曲霉毒素脱除效果的影响,以AFB1脱除率和4种AFT毒素总...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 以兰州百合鳞茎为原料,对酶解辅助法提取百合粗多糖及其止咳作用进行研究。通过单因素试验及响应面优化试验,对百合多糖提取得率进行研究,得到百合多糖提取的最佳工艺条件为料液比1∶26(g∶mL),...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 为了提高肉酥的品质,应用单因素试验和正交试验优化远红外烘烤肉酥的工艺参数,并研究其烘烤过程中的品质变化。结果表明,远红外烘烤肉酥的最佳工艺参数为烘烤温度110℃,烘烤时间7 min,物料厚度...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 以澳洲青苹果为原料,采用冷破碎技术分离果皮、果籽后得到纯果肉果浆,加入辅料进行冷冻干燥制得果粉。通过单因素试验和正交试验探究果浆与辅料比例、低热甜味剂添加量和青苹果香精添加量等因素对果粉感官...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 以文冠果油粕为原料,采用改良Osborne法分级分离醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和清蛋白,然后用木瓜蛋白酶分别进行酶解并分离酶解产物中的活性肽,最后依次测定4种蛋白酶解产物不同分子量组分对DPP...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 以捻转为对象,研究不同贮藏温度(4,-18,25℃)对捻转品质变化的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,捻转样品的感官品质下降,菌落总数增大,pH值降低,亮度变暗,硬度、咀嚼性升高,弹性、内...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 以灵芝孢子粉为原料,通过超声波辅助提取多糖,利用单因素试验和正交试验得到最佳工艺参数,在提取料液比为1∶20(g∶mL),提取温度为35℃,提取时间为1.5 h,提取功率为450 W的条件下...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 研究了不同加热工艺对核桃油品质的影响。结果表明,随着加热温度的上升和加热时间的延长,核桃油颜色呈上升趋势,超过140℃颜色已经明显偏深;酸价影响不大,稳定在0.56~0.61;过氧化值上升明...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 为了提升板栗资源的附加值,提高其综合利用率,采用信阳板栗种皮为原料提取多酚类化合物,通过单因素试验研究提取溶剂体积分数、提取的料液比、提取时间、提取温度对板栗种皮中多酚类化合物的提取效果的影...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 采用气相离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对平阴县种植的3种不同品种玫瑰(重瓣玫瑰、大马士革玫瑰、格拉斯玫瑰...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 为了解陕西省茯砖茶氟含量情况,连续4年随机从陕西省各个市场随即采集茯砖茶417份,采用GB 19965—2005的方法对以上样品中的氟作出检测,并用该国标中有关氟含量的要求对检测结果进行判定...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 挥发性香气物质是水果品质的重要组成部分,不同水果具有各自独特的香气。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC/MS)分析5种鲜食葡萄(玫瑰香、乍娜、美人指、喀什哈尔...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 比较紫外分光光度法、蒸馏-碱滴定法与蒸馏法3种方法测定食用菌中二氧化硫残留量。结果表明,蒸馏法测定过程中滴定终点不稳定,容易出现假阳性,而蒸馏-碱滴定法测定时二氧化硫回收率达到94%以上,多...
-
14. 食品中赤藓红HPLC检测方法优化刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 建立了一种色素的高效液相色谱检测方法,并研究了色素检测过程中的不同试剂试药对色素回收率的影响。洗脱溶液采用甲醇,解析溶液采用乙醇∶氨水溶液∶水=60∶30∶10,可以同时检测赤藓红色素和胭脂...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 通过对花椒采用不同油炸温度和时间的增香试验,结果表明油炸可以改善花椒色泽、显著提升香味,但花椒酰胺含量有所降低;温度越高则需求的油炸时间越短,花椒在170℃的条件下油炸30 s,可达到色香味...
-
16. 新疆鲜杏保鲜技术研究现状刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 杏主要种植在我国北方地区,新疆杏品种资源尤其丰富,产量大、品质优,新疆杏大多以鲜食为主。杏果实主要是在夏季高温季节成熟,果实属于呼吸跃变型,采摘后其生理代谢非常旺盛,采后极易发生后熟软化、劣...
-
17. “加工教研”栏目稿约刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 在豆腐的制作和保存过程中存在各种影响豆腐品质特性的因素,包括原料的选择、工艺和保存条件等。由于豆腐的工艺、原料的多选择性,因此造成了不同品质和不同特性的豆腐。通过查阅并总结大量文献的研究进展...
-
19. 食品安全指数研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 食品安全历来都是关系到国计民生的重点问题,随着经济的发展和居民生活水平的不断提高,消费者对食品安全的要求也越来越高,由于我国地域辽阔、人口众多,居民消费结构种类复杂多样,目前还没有国家统一的...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 机器视觉技术是一种新兴的检测技术,在现代农业生产中具有巨大的应用空间。对国内机器视觉技术研究的方向进行了研究,分析了机器视觉技术在农产品检测方面的研究现状,尤其是在核桃分级检测中的研究进展,...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 手工烟市场需求呈现多规格、少批量的特点,手工烟生产具有少批量、多规格、多单位、备料周期长等特点,而且统计业务点多、信息分散,形成信息孤岛。目前还没有针对手工烟的生产管理系统,为解决手工烟的信...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 民以食为天,根据马斯洛的需求层次理论,水、食物、呼吸等属于第一层次也就是生理的需要。食品是人们最基础、最重要的需求之一,是人类生存、发展的基本要素。随着我国经济社会发展水平的提升,人们已经从...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 信息时代,教与学的方式发生了深刻的变化,信息技术与课程教学的融合势在必行。以混合式教学理论为指导,以重庆工商大学“食品工艺学”课程改革为例,从“食品工艺学”课程在专业课程的重要性、运行方式、...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： “仪器分析”课程作为化学分析的主要内容,是与化学相关的大学本科重要基础课之一。对于食品质量与安全专业学生,不论在科研还是从事相关领域工作中,都须掌握“仪器分析”课程相关知识。着力从小组学习、...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 针对“物料输送”课程在传统教学范式中存在的诸如内容枯燥抽象、重理论轻实践、师生互动少、考核方式单一等突出问题,通过树立“以学为中心”的教学思想,在教学模式、授课形式、考核方式等方面提出了一系...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： “食品原料学”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的基础课程。针对“食品原料学”课程面广量大、知识点零散、学时少、教学任务重、“教师满堂灌,学生被动学”的问题。通过优化教学内容、改进教学方法...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 慕课是互联网技术飞速发展的信息时代的产物,借助于网络平台在线教育学习的新的教学模式,具有开放性、即时性的特点。根据地方应用型本科院校“普通生物学实验”课程的特点和性质,借助数字化网络平台,在...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 阐述了基于卓越农林人才培养计划的食品质量与安全专业“发酵工艺综合实验”课程的教学探讨与实施方案。通过开设独立实验课、改革教学方法、强化安全意识和技能训练,加强课程知识间的承接与联系,着重培养...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 慕课是新时代的信息产物,在国内教育改革中发挥着积极的推动作用。阐述了优慕课在“乳与乳制品检测技术”课程实际应用的情况,提出优慕课在运行过程中存在的主要问题:平台建设不够完善,后期运行缺乏监督...
-
30. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院刊名： 农产品加工发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 学院建有食品生产与安全河南省协同创新中心、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室、烟草行业烟草工业生物技术重点实验室等省部级平台9个、创新战略联盟产学研平台6个。近3年来,承担各类科研项目80...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
