广东地区早籼稻外观与内在品质相关性研究

• 作者: 刘光亚 古汶玉 吴秋婷 王亚军 谢宇霞 钟国才 黄玉
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 垩白度 长度 食味品质 直链淀粉含量 相关性
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: S511.21
• 字数: 1798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200330

摘要

本文以广东地区收获期一致的22个不同品种的大米为研究材料,探讨原料大米外观与内在品质的相关性.结果表明,大米垩白度与食味品质之间为负相关,与直链淀粉含量呈现正相关关系;大米长度与食味品质呈现正相关关系,与直链淀粉含量为负相关;食味品质与直链淀粉含量之间为负相关.由此可知,稻米外观品质对内在品质具有一定的影响,垩白度低、粒型长度较长的大米口感较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟国才		29	131	6.0	10.0
2	王亚军		34	156	7.0	11.0
3	吴秋婷		9	30	3.0	5.0
4	刘光亚		9	11	2.0	3.0
5	黄玉		2	0	0.0	0.0
6	古汶玉		2	0	0.0	0.0
7	谢宇霞		7	7	1.0	2.0