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西兰花叶中生物活性成分的测定
西兰花叶中生物活性成分的测定
作者:
孙亚天
宋亦超
赵登奇
黄建颖
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
西兰花叶
生物活性成分
萝卜硫素
总酚
总黄酮
总蛋白
摘要:
为探究西兰花叶中生物活性成分的具体含量,以西兰花叶为原材料,对西兰花叶中萝卜硫素、总酚、总黄酮、总蛋白质的含量和组成进行了测定与分析.结果 表明,西兰花废弃叶中萝卜硫素含量为92.50 μg· g-1 DW,总酚含量为3.15 mg·g-1 DW,总黄酮含量为2.48 mg·g-1 DW,总蛋白质含量为89.38 mg·g-1DW,蛋白质组成中核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶(Rubisco)所占比例最大.本研究明确了西兰花叶片中4种生物活性成分的具体含量,为进一步开发利用西兰花废弃物提供了一定的数据支持.
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文献信息
篇名
西兰花叶中生物活性成分的测定
来源期刊
核农学报
学科
关键词
西兰花叶
生物活性成分
萝卜硫素
总酚
总黄酮
总蛋白
年,卷(期)
2020,(6)
所属期刊栏目
农产品辐照研究·食品科学
研究方向
页码范围
1266-1271
页数
6页
分类号
字数
5237字
语种
中文
DOI
10.11869/j.issn.100-8551.2020.06.1266
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节点文献
西兰花叶
生物活性成分
萝卜硫素
总酚
总黄酮
总蛋白
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
核农学报
主办单位:
中国原子能农学会
中国农业科学院农产品加工研究所(前中国农业科学院原子能利用研究所)
出版周期:
月刊
ISSN:
1000-8551
CN:
11-2265/S
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区圆明园西路2号农产品加工研究所
邮发代号:
创刊时间:
1987
语种:
chi
出版文献量(篇)
4988
总下载数(次)
6
总被引数(次)
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