浅析武夷岩茶"返青"

• 作者: 冯卫虎 徐杰 晁倩林 曹士先 李娟 蔡小勇
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 武夷岩茶 返青 焙火
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 技术指南
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

武夷岩茶因其特有的岩骨花香,近年来深受广大茶友的追捧和热爱.武夷岩茶重水求香,收敛性越强茶叶品质越好.冲泡的茶汤入口具有芳香气味,喉底生津,齿颊留香,但如果制茶过程中焙火没有焙透焙足,抑或褪火后贮存不当茶叶受潮,则会使得武夷岩茶的干茶香气和茶汤滋味带有"青味",常称之为"返青"现象.本文就武夷岩茶"返青"的原因进行简要分析.