一起金黄色葡萄球菌肠毒素致食物中毒的病原学鉴定

• 作者: 帅小博 徐晓耘 钱坤艳 陈晓君
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 肠毒素 食物中毒 实验室检测
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 510,封3-封4
• 页数: 2页
• 分类号: R516.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz202005028

摘要

目的 对一起餐厅食物中毒事件进行可疑病原菌及其毒素的分离鉴定.方法 参照《食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB 4789.4-2016、《食品微生物学检验志贺氏菌检验》GB 4789.5-2012、《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》GB 4789.10-2016、《食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》GB 4789.7-2013,分别对剩余食品、餐具涂抹液、病人肛拭标本进行病原学及毒素检测.结果 在5份食品及3份肛拭标本中分别有1份培根和1份肛拭中检出金黄色葡萄球菌及肠毒素.结论 金黄色葡萄球菌易引起毒素型食物中毒,可通过餐饮行业、食品监管部门、疾控部门的密切配合,减少食物中毒的发生.