气相色谱-串联质谱法快速测定6类食品中3种糠醛和5种防腐剂

• 作者: 李燕 王啸
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: GC-MS/MS 糠醛和防腐剂 6类食品
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 127-134
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.3|O657.7|O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.09.020

摘要

建立了气相色谱-串联质谱法(GC-MS/MS)测定酱油、牛奶、饮料、黄酒、啤酒、蜂蜜中糠醛、5-甲基糠醛、5-羟甲基糠醛、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯的方法.对样品的前处理方法及GC-MS/MS分析条件进行优化,其中饮料、黄酒、啤酒、蜂蜜样品经乙腈萃取,无水硫酸镁,氯化钠干燥净化,酱油、牛奶样品经乙腈萃取,通过PSA、C18,氯化钠,无水硫酸镁干燥净化,GC-MS/MS多反应监测模式(MRM)进行测定.3种糠醛物质在0.06～ 10mg/L范围内均呈良好的线性关系,相关系数为0.9991 ～ 0.9998,检出限(S/N=3)均为0.02 ～ 0.05mg/L,加标回收率为75.0％ ～ 88.1％.5种防腐剂物质在0.02～ 10mg/L范围内均呈良好的线性关系,相关系数为0.9965 ～ 0.9996,检出限(S/N=3)均为0.005 ～ 0.2mg/L,加标回收率为75.2％ ～ 98.6％.该法简便、快速、溶剂用量少,可消除酱油等6种产品中复杂基质的干扰,结果准确可靠、灵敏度高,适用于酱油、牛奶、饮料、黄酒、啤酒、蜂蜜中3种糠醛类物质和5种防腐剂的同时测定.