说“醋”

• 作者: 富丽
• 来源期刊: 月读
• 学科: 文学
• 关键词: 《说文解字》 士虞礼 古代文献 许慎 读音
• 年，卷（期）: ydc_2020,（10）
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: H139

摘要

醋是中国人饮食中不可或缺的调味品之一。然而,正如醋的酿造需要漫长而严密的过程一样,"醋"的身份也可谓来之不易。个中缘由,则需要从"醋"的源头讲起。"醋"由"酉"和"昔"构成。"酉"最初的字形像古代盛酒的容器,表示"醋"的意义跟酒有关;"昔"表示"醋"的读音与之接近。然而,从一些古代文献对"醋"的解释和使用来看,它一开始似乎跟我们所熟悉的调味品——醋,没有什么关系。比如许慎《说文解字》:"醋,客酌主人也。"按照这种解释,"醋"最初的意思是客人向主人回敬酒,也就是跟今天"酬酢(zuò)"的"酢"字所表示的意思相同,并且,在这种情况下,"醋"的读音也是zuò。《仪礼·士虞礼》:"祝酌授尸,尸以醋主人。"大意是说,主持祭祀的人斟酒给代表鬼神或死者接受祭拜的人,后者回敬主人。