钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
农业科学期刊
\
农业基础科学期刊
\
核农学报期刊
\
米根霉发酵米糠工艺优化及其益生活性研究
米根霉发酵米糠工艺优化及其益生活性研究
作者:
佟立涛
刘丽娅
周素梅
周闲容
张夏秋
王丽丽
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
米糠
过热蒸汽
米根霉
可溶性膳食纤维
益生活性
摘要:
为探究米根霉发酵米糠的最佳条件,本研究采用过热蒸汽对米糠作稳定化处理,以米根霉为菌种发酵稳定化米糠,以米糠可溶性膳食纤维(SDF)得率为指标,并对此条件下发酵米糠的体外益生活性进行评价.结果 表明,过热蒸汽稳定米糠最佳条件为160℃、2min,此条件下脂肪酶失活率为88.01%;甜香型米根霉发酵米糠的最佳条件为:以甜香型米根霉为发酵菌种,料液比1∶2.25、接种量0.7%、发酵温度35℃、发酵时间24 h,此条件下SDF得率为5.83%,比未发酵米糠提高了近一半;与未发酵米糠相比,经甜香型米根霉发酵后的米糠,可有效促进双歧杆菌(对数值6.85)和乳酸杆菌(对数值5.23)的增殖;总短链脂肪酸含量提高37.30%,肠道益生活性显著增强(P<0.05).本研究结果为改善米糠功能特性提供了依据,对今后米糠在发酵方面的应用具有一定的指导意义.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
固定化米根霉发酵生产乳酸的研究进展
米根霉
固定化
L-乳酸
根霉脂肪酶发酵优化和酶性质的研究
脂肪酶
根霉
培养基
性质
利用两种反应器发酵米根霉生产L-乳酸的研究
米根霉
L-乳酸
间歇式发酵
少根根霉产油脂液体深层发酵技术的研究
少根根霉
深层发酵
搅拌速率
溶氧
通气量
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
米根霉发酵米糠工艺优化及其益生活性研究
来源期刊
核农学报
学科
关键词
米糠
过热蒸汽
米根霉
可溶性膳食纤维
益生活性
年,卷(期)
2020,(10)
所属期刊栏目
农产品辐照研究·食品科学
研究方向
页码范围
2280-2289
页数
10页
分类号
字数
7609字
语种
中文
DOI
10.11869/j.issn.100-8551.2020.10.2280
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
周素梅
中国农业科学院农产品加工研究所
101
975
17.0
28.0
2
王丽丽
中国农业科学院农产品加工研究所
39
178
8.0
12.0
3
佟立涛
中国农业科学院农产品加工研究所
36
104
6.0
9.0
4
周闲容
中国农业科学院农产品加工研究所
25
52
3.0
7.0
5
刘丽娅
中国农业科学院农产品加工研究所
23
36
4.0
5.0
6
张夏秋
中国农业科学院农产品加工研究所
1
0
0.0
0.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(215)
共引文献
(74)
参考文献
(30)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
1900(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1951(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1964(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1976(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1981(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1982(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1986(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1988(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1989(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
1990(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1991(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1992(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1993(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1994(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1995(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1996(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1997(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
1998(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1999(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2000(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2001(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2002(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2003(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
2004(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
2005(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
2006(7)
参考文献(0)
二级参考文献(7)
2007(17)
参考文献(0)
二级参考文献(17)
2008(12)
参考文献(1)
二级参考文献(11)
2009(12)
参考文献(0)
二级参考文献(12)
2010(17)
参考文献(1)
二级参考文献(16)
2011(18)
参考文献(0)
二级参考文献(18)
2012(17)
参考文献(4)
二级参考文献(13)
2013(14)
参考文献(2)
二级参考文献(12)
2014(17)
参考文献(3)
二级参考文献(14)
2015(21)
参考文献(3)
二级参考文献(18)
2016(11)
参考文献(6)
二级参考文献(5)
2017(13)
参考文献(6)
二级参考文献(7)
2018(3)
参考文献(3)
二级参考文献(0)
2020(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
米糠
过热蒸汽
米根霉
可溶性膳食纤维
益生活性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
核农学报
主办单位:
中国原子能农学会
中国农业科学院农产品加工研究所(前中国农业科学院原子能利用研究所)
出版周期:
月刊
ISSN:
1000-8551
CN:
11-2265/S
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区圆明园西路2号农产品加工研究所
邮发代号:
创刊时间:
1987
语种:
chi
出版文献量(篇)
4988
总下载数(次)
6
总被引数(次)
55367
期刊文献
相关文献
1.
固定化米根霉发酵生产乳酸的研究进展
2.
根霉脂肪酶发酵优化和酶性质的研究
3.
利用两种反应器发酵米根霉生产L-乳酸的研究
4.
少根根霉产油脂液体深层发酵技术的研究
5.
响应面法优化紫色链霉菌发酵液的发酵工艺及其抑菌活性研究
6.
瓜果腐霉的液体发酵工艺及代谢产物活性测定
7.
米曲霉发酵米糠制取米糠多肽及其抗氧化活性研究
8.
米根霉和少根根霉产富马酸的发酵条件优化研究
9.
响应面法优化终极腐霉生产EPA的发酵工艺
10.
超声波辅助提取发芽糙米米糠多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究
11.
米根霉发酵生产L(+)-乳酸研究进展
12.
响应面法优化乳酸菌发酵黑米饮料工艺研究
13.
米根霉在5L发酵罐种子培养过程中的形态控制
14.
米根霉发酵产L-苹果酸的工艺优化
15.
棉布支架固定化米根霉联产果胶酶及用于处理烟梗
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
农业基础科学
农业工程
农业科学总论
农作物
农学
园艺
大学学报
林业
植物保护
水产渔业
畜牧兽医
核农学报2022
核农学报2021
核农学报2020
核农学报2019
核农学报2018
核农学报2017
核农学报2016
核农学报2015
核农学报2014
核农学报2013
核农学报2012
核农学报2011
核农学报2010
核农学报2009
核农学报2008
核农学报2007
核农学报2006
核农学报2005
核农学报2004
核农学报2003
核农学报2002
核农学报2001
核农学报2000
核农学报1999
核农学报1998
核农学报2020年第9期
核农学报2020年第8期
核农学报2020年第7期
核农学报2020年第6期
核农学报2020年第5期
核农学报2020年第4期
核农学报2020年第3期
核农学报2020年第2期
核农学报2020年第12期
核农学报2020年第11期
核农学报2020年第10期
核农学报2020年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号