蔬菜生食讲究多多

• 作者: 昭阳
• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜中所含的维生素C和β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等,被人体吸收后可增强免疫力,但这些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中受到破坏,而生吃蔬菜可以最大限度地获得各种奇特的好处.故在讲究营养保健的今天,生吃之风越来越烈.然而,生吃蔬菜是有条件的,讲究多多,否则可能有害于健康.