脱氢醋酸钠在生食蔬菜上的应用研究

• 作者: 夏枫耿 黎婉园
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 脱氢醋酸钠 蔬菜 微生物
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1257字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.05.023

摘要

脱氢醋酸钠是一种新型的食品保鲜剂.对食品微生物有明显的抑制作用.本文将其应用在生食蔬菜,进行了微生物指标检测和分析,讨论了脱氢醋酸钠的使用浓度和使用时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏枫耿		52	363	10.0	16.0
2	黎婉园		12	147	6.0	12.0