中国饮食的跨文化传播——《中国食谱》评述

• 作者: 周素文
• 来源期刊: 食品与机械
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 信息窗
• 页码范围: 235-236
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中国饮食文化源远流长,博大精深,如何去认识和理解、发扬和继承、改革和创新中国饮食文化一直以来都是一个充满挑战的时代命题.在全球化语境下,讲好中国故事,讲好中国饮食故事离不开跨文化传播.事实上,近年来有关中国饮食文化的跨文化传播也以多模态方式繁荣发展,早在 70 多年前,杨步伟在美国出版了一本写给世界的中华传统美食学经典——《中国食谱》,该书开拓了中华食学的新时代,在对外传播中国饮食文化方面取得了显著效果.文章拟对 2016 年九州出版社出版的《中国食谱》进行述评,并从跨文化传播角度分析此书的内容模式、作者风格、文化冲突和融合、传播效果和启示,为当下如何讲好中国饮食故事提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周素文		11	2	1.0	1.0