菇中奇葩—红菇

• 作者: 闽南农
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

红菇是闽西北的特产之一,别名有葡酒红菇、真红菇,是一种著名的食用菌,长期以来被作为一种名贵的药用真菌.红菇具有补血、滋阴、清凉解毒功效,可用于治疗贫血、水肿、营养不良及产妇出血过多等症,能增强机体免疫力,并有一定的抗菌作用.红菇营养丰富、鲜美可口,更为一类药食兼用真菌,深受人们的喜爱,产品畅销于全国各地及东南亚地区. 红菇的抗菌作用:红菇的水浸提液对细菌、酵母菌和霉菌均有一定抑制效果.其有机溶剂提取物的抑菌效果优于热水浸提物,对细菌的抑制效果强于酵母菌和霉菌,对革兰氏阴性菌的抑制效果优于革兰氏阳性菌.