广东野生可食红菇液体发酵条件研究

• 作者: 王发祥 王青云 石木标
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 红菇 菌丝体 培养条件 液体发酵
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2006.02.011

摘要

探讨了广东封开的一种野生可食性红菇一美红菇(Russula puellaris Pr.)[1]摇瓶发酵培养务件对菌丝体收率的影响.结果表明,该红菇菌丝体液体发酵的最适培养温度为28℃,培养基最适初始pH值为7.0,最适装液量为50mL/250mL三角瓶,最适摇床转速为180rpm,接种量在(4～10)mL/100 mL的范围内对菌丝体生长的影响不显著,最适培养时间为84h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王发祥	湖南师范大学生命科学学院微生物与酶工程实验室	10	52	4.0	7.0
2	石木标	华南农业大学食品科学学院微生物教研室	10	338	7.0	10.0
3	王青云	湖南中南林业科技大学生命科学与技术学院食品教研室	1	2	1.0	1.0