基于全面质量管理的食品安全企业数据库指标体系构建研究

• 作者: 张靖宇 生吉萍
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 全面质量管理 企业数据库 指标体系
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 4880-4885
• 页数: 6页
• 字数: 5957字
• 语种: 中文

摘要

目的 构建系统、全面的食品安全企业数据库指标体系,为政府监管及决策提供量化依据.方法 基于全面质量管理体系,辅以可持续发展思想,构建出涵盖食品企业全过程、全员和全社会的食品安全企业数据库指标体系.结果 从企业自身经营角度出发,该评价指标包括3层评价因素.第一层包括产品质量、全过程控制、客户满意、社会责任和质量可持续5个指标,每个一级指标包含若干二级指标.结论 食品安全企业数据库指标体系的构建,帮助食品企业确保产品质量符合管理及市场需要,也为政府整合食品企业生产经营活动中的动态数据、加强对食品加工过程中各环节的把控提供了有力参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	生吉萍	中国人民大学农业与农村发展学院	46	349	11.0	17.0
2	张靖宇	中国人民大学农业与农村发展学院	1	0	0.0	0.0