芒果皮果胶的提取工艺优化

• 作者: 乔方 康文尚 赵丽娜 辛月 陈世纪
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 芒果皮 单因素试验 提取率 果胶
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 106-107,111
• 页数: 3页
• 分类号: S667.7
• 字数: 1190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.07.037

摘要

本文在单因素试验基础上,选取料液比、提取温度、提取时间和pH值作为考察因素,以果胶得率为指标进行正交试验,确定芒果皮果胶提取的最佳工艺参数.结果表明:最佳提取工艺条件为果皮经过预处理果胶提取率高,水解用酸为盐酸,乙醇用量与提取液用量比为1:1,料液比1:15,提取温度90℃,提取时间2.0 h,pH 2.5.