三种方法制备的柚皮精油的分子蒸馏及GC-MS挥发性成分测定

• 作者: 余元善 傅曼琴 刘昊澄 吴继军 安可婧 徐玉娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮精油 冷压榨 水蒸气蒸馏 机械磨皮 气象色谱-质谱法(GC-MS) 分子蒸馏 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 217-223
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.08.034

摘要

本研究采用冷压榨、水蒸汽蒸馏及机械磨皮三种方法制备柚皮精油,通过分子蒸馏技术将原油分离为轻、重两个组分,利用气相色谱-质谱仪(GC-MS)分别对原油及各组分进行挥发性成分分析.结果 表明,三种原油中主要的挥发性物质是以D-柠檬烯为主的萜烯类物质,相对含量均在92％以上,其中冷榨原油的香气成分含量均高于其他两种原油,热蒸原油中有异味物质(氧化柠檬烯以及右旋香芹酮)生成,磨皮原油澄清度较差,因此冷榨油品质最好.分子蒸馏技术分离纯化原油后分析发现,三种精油的轻组分中萜烯类物质含量均达到99％以上,重组分中萜烯类物质含量均有不同程度的降低;其中冷榨油重组分的呈香物质相对含量最高,与原油相比,呈香物质的相对含量提升最大.热蒸油重组分中的异味成分(氧化柠檬烯)相对含量下降至0.22％,但未完全除去;磨皮油重组分中保留指数大于2000物质的含量升高至5.92％,使精油澄清度下降.综合以上分析,分子蒸馏技术能对柚皮精油具有良好的脱萜效果,并且更有利于冷榨油的脱萜和浓缩精制.