米蛾饲养密度对大米及米饭品质的影响

• 作者: 张兰 张燕宁 徐冬梅 毛连纲 蒋红云 郑永权
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 米蛾 品质
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析
• 页码范围: 191-192,195
• 页数: 3页
• 分类号: TS21
• 字数: 3352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.04.055

摘要

以3种不同品种的粳米为研究材料,研究了不同饲养密度的米蛾幼虫对大米及米饭品质的影响.结果表明,大米受米蛾侵染后直链淀粉含量、脂肪酸含量、丙二醛(MDA)含量、碘蓝值和吸水率均有所增加,过氧化物酶活性和干物质含量有所降低,而多酚氧化酶无显著变化.