藏茶泡腾片的配方优化

• 作者: 卢勇 姚永秀 张恒 彭裕红 章斌 袁野
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 藏茶提取物 多糖 泡腾片 Box-Behnken
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 123-129
• 页数: 7页
• 分类号: TS272
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.18.020

摘要

为制备藏茶泡腾片剂,本研究以口感评分、外观评分和汤色评分为考察指标,采用Box-Behnken响应面试验优化藏茶提取物用量、泡腾崩解剂用量和甜味剂用量,并以片剂的重量差异、崩解时限、硬度、脆碎度及多糖含量为指标,对产品进行质量评价.结果 表明,藏茶泡腾片的最佳配方为:藏茶提取物15.8％,泡腾崩解剂50.6％,阿斯巴甜1.5％,PEG6000 6％,乳糖26.1％.最佳配方制得的藏茶泡腾片口感良好,感官评分为(96.2±3.84)分,平均片重为(499±19) mg,每片多糖含量为(4.77±0.08) mg.该制备工艺简单易行、重复性好,产品质量符合《中国药典》的相关规定.