学校食堂食品安全问题现状及对策

• 作者: 王凤芹
• 来源期刊: 健康大视野
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 食品安全问题 现状 对策
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: R541
• 字数: 3113字
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨学校食堂食品安全问题现状及对策.方法:回顾性选取2018年11月至2019年11月我市学校和托幼机构食堂241所,专项检查全市学校和托幼机构食堂卫生防疫和食品卫生,然后分析241所学校食堂建筑布局及基本设施情况、卫生管理基本情况.结果:241所学校食堂外环境合格233所,布局符合要求161所,有3个以上独立隔间115所,隔间较齐全58所,防蝇防鼠设施完全117所,分别占总数的96.7%、 66.8%、 47.7%、 24.1%、 48.5%.实行主管校长负责制174所,设立食品卫生管理人员174所,制定食品卫生安全制度172所,制定卫生管理及岗位责任制度166所,开展学校食品卫生安全教育151所,建立学校食品卫生责任追究制度151所,食品卫生安全纳入学校考核指标126所,有食堂管理人员和从业人员培训计划 108所,制定食源性疾患应激处理预案112所,制定食物中毒报告制度135所,食堂持有有效卫生许可证177所,持健康证明人数/食品从业人数2398人/2762人、有完整的食品原料采购索证资料98所,分别占总数的72.2%、 72.2%、 71.4%、 68.9%、 62.7%、 62.7%、52.3%、 44.8%、 46.5%、 56.0%、 73.4%、 86.8%、 40.7%.结论:学校食堂食品安全问题不容客观,需要依据现状采取有针对性的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王凤芹		3	0	0.0	0.0