餐饮业采购成本控制方式解析

• 作者: 丁祖莉
• 来源期刊: 魅力中国
• 关键词: 餐饮行业 采购成本 控制方式 综合管理
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 512-513
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

餐饮业是具有向消费者提供酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业,而想要维持餐饮行业的正常运作,品质与服务固然重要,但负责提货货源的采购一直便是企业中的主要构成.采购是在企业一定条件下从供应市场获取产品作为企业资源,以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动.但是在采购中,如何控制成本一直是企业所重点关注的问题,由于采购具有一定的未知性,因此除正常采购外,常有职员虚报价位进行恶意采购,从中牟利,更有甚者以开具发票报销为获利手段,对企业的资金造成了一定损失,针对此情况,企业应从人员管理、软件管控、实地检查三项做起,杜绝此类现象发生.