食品中低聚果糖的高效液相色谱检测法研究

• 作者: 冯博洪 曹萍 赵娜
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品 低聚果糖 HPLC 含量检测
• 年，卷（期）: 2020,（30）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 81
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:采用高效液相色谱法(HPLC)检测食品中低聚果糖(FOS)的含量.方法:选择某品牌奶粉和米粉为对象进行HPLC检测,测定样品中蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)、蔗果五糖(GF4)的含量.结果:在0.67～14.0 mg/mL范围内,奶粉GF2、GF3、GF4含量分别是7.78、6.67、5.29 mg/g,米粉含量分别是8.92、6.09、5.97 mg/g.结论:HPLC法检测食品中低聚果糖含量,准确性和回收率较高,是一种可靠的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯博洪		2	0	0.0	0.0
2	曹萍		4	2	1.0	1.0
3	赵娜		4	2	1.0	1.0