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餐饮从业人员健康素养及从业知识新媒体干预效果评价
餐饮从业人员健康素养及从业知识新媒体干预效果评价
作者:
金伟
余金明
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
健康素养
食品安全知识
餐饮从业人员
新媒体工具
干预效果
摘要:
目的 验证健康素养对餐饮从业人员食品安全知识的影响作用,评价手机APP软件对餐饮从业人员健康素养水平的干预效果,为制定特定职业人群健康素养干预方法提供依据.方法 于2018年6—12月采取社区试验方法抽取上海市闵行区大、中、小型餐饮单位的餐饮从业人员,按单位类别随机纳入干预组和对照组,干预组进行健康素养新媒体干预活动,并于干预前、后分别调查了对照组的446和443人,干预组的441和440人,比较两组餐饮从业人员健康素养水平及食品安全知识得分的变化情况.结果 干预前干预组和对照组的健康素养3个维度、6类健康问题和总体水平差异均无统计学意义(P均>0.05);干预后干预组健康素养3个维度、6类健康问题和总体水平分别为86.59%、51.59%、56.14%、73.86%、74.55%、42.95%、89.77%、36.14%、50.68%和48.86%,均明显高于对照组的51.46%、33.63%、30.02%、43.34%、59.82%、23.25%、63.33%、14.22%、28.89%和27.77%,差异均有统计学意义(P均<0.01);干预前后,干预组组内健康素养水平比较差异有统计学意义(P<0.01).干预前干预组和对照组的食品安全8个方面知识得分和总分差异均无统计学意义(P均>0.05);干预后干预组食品安全知识总分为(14.73±1.93)分,高于对照组的(8.67±1.77)分,差异有统计学意义(P<0.001);干预前后,干预组组内的食品安全总得分比较差异有统计学意义(P<0.001).结论 新媒体工具干预可有效提高餐饮从业人员的健康素养,健康素养的提高也促进了其食品安全知识水平的提升.
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文献信息
篇名
餐饮从业人员健康素养及从业知识新媒体干预效果评价
来源期刊
复旦学报(医学版)
学科
医学
关键词
健康素养
食品安全知识
餐饮从业人员
新媒体工具
干预效果
年,卷(期)
2021,(1)
所属期刊栏目
论著
研究方向
页码范围
76-81,139
页数
7页
分类号
R155
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1672-8467.2021.01.012
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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(/年)
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引文网络
二级参考文献
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共引文献
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参考文献
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研究主题发展历程
节点文献
健康素养
食品安全知识
餐饮从业人员
新媒体工具
干预效果
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
复旦学报(医学版)
主办单位:
复旦大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1672-8467
CN:
31-1885/R
开本:
大16开
出版地:
上海医学院路138号 285信箱
邮发代号:
4-262
创刊时间:
1956
语种:
chi
出版文献量(篇)
3888
总下载数(次)
4
总被引数(次)
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