梯棱羊肚菌子实体多糖提取优化及结构初探

• 作者: 何畅 徐丽婧 常明昌 孟俊龙 左宁柯 王昭玉
• 来源期刊: 食用菌学报
• 关键词: 梯棱羊肚菌 粗多糖得率 多糖含量 重均分子量 单糖组成
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 页码范围: 77-88
• 页数: 12页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2021.02.011

摘要

采用酶辅助法提取梯棱羊肚菌(Morchella importuna)子实体多糖,以粗多糖得率和多糖含量为指标,通过单因素、Plackett-Burman、最陡爬坡和Box-Behnken实验优化出梯棱羊肚菌子实体多糖的提取工艺:料液比为1∶20 (W∶ V),中性蛋白酶添加量8 mg· g-1,49.7℃酶解1h后,80℃浸提4.1h,提取液脱蛋白后用体积浓度82％乙醇沉淀,在此条件下,粗多糖得率为7.47％,多糖含量为62.18％.优化条件下提取的粗多糖重均分子量为1.51×106 g· mol-1,单糖组成为葡萄糖、甘露糖和半乳糖,其摩尔比为0.64∶0.55∶0.27.