广西区内食品销售者参与食品安全追溯体系的影响因素

• 作者: 梁光纤 王华 蒙丽琼
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 广西 食品安全追溯体系 食品销售者 影响因素 Logistic模型
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 382-388
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

目的 探究广西食品销售者参与食品安全追溯体系构建的主要影响因素.方法 通过理论假设及问卷调查,以广西区内120家食品销售单位为实例,主要从内部影响因素、购销行为、对食品安全状况的认知、对质量安全追溯体系的认知和外部环境影响等5个方向进行调研,对问卷进行统计分析,建立Logistic模型.结果 显著影响销售者参与追溯体系的因素有:性别(P=0.039)、采购索要采购凭证(P=0.087)、销售提供购销凭证(P=0.080)、对市场上食品安全状况的判断(P=0.090)、对食品追溯体系的了解程度(P=0.058)、对责任的认知(P=0.029)和政府补贴(P=0.054)等.结论 在广西目前的食品销售状态下,需要从责任回溯和风险规避的角度加大对食品追溯体系的知识宣传,政府部门应降低补贴条件门槛、简化申请程序,全面增强销售者对食品追溯体系在食品安全管理上的信任与信心.