可逆抑制剂对发酵生产洗涤用蛋白酶的影响

• 作者: 王克芬 王兴吉 闫宜江 张杰 刘胜利 刘文龙
• 来源期刊: 中国洗涤用品工业
• 关键词: 可逆抑制剂 蛋白酶 稳定性 连续流加 酶活提高
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与应用|Research & Application
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-2701.2021.02.002

摘要

在微生物发酵生产蛋白酶过程中添加可逆抑制剂,通过抑制发酵液中蛋白酶活性,减少蛋白酶自身水解,提高储存稳定性.结果表明,可逆抑制剂的最佳添加方式为在发酵过程中连续流加,流加量为抑制蛋白酶活性40％最佳,最佳条件下蛋白酶产量提高49.1％.抑制剂的添加,不影响蛋白酶的提取,提取时发酵液中的可逆抑制剂可以通过超滤法减少或者去除,在正常含抑制剂条件下,蛋白酶室温储存90 d,酶活仍保持100％.