食品安全快速检测技术现状及发展趋势

• 作者: 陈爱亮
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品安全快速检测技术
• 页码范围: 411-414
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

1 快速检测技术对于我国食品安全具有重要的意义 1.1 快速检测技术是我国食品安全国情的现实需求 我国农产品种养殖及食品加工的主体呈现小杂散的特点, 绝大多数是个体户或小型企业, 这表明我国食品来源渠道多情况繁杂, 从而使得需要进行食品安全检测的产品对象数量庞大.要将这么多食品样品都送到专业质检实验室去检测是不现实的.一方面, 这样的专业实验室需要配备大型昂贵仪器及专业人员, 因此实验室设置数量有限, 同时仪器分析方法检测周期长, 成本高, 实验室的检测样品数量也有限.因此为了能够及时发现可疑食品安全问题, 减少食品安全损失, 提高监管工作效率, 食品样品应先进行快速检测, 不合格或可疑样品根据需要再进入确证检测阶段.这种检测体系可以提高检测的效率, 满足我国目前食品安全监管的需求.