“食品感官评定”课程形成性考核体系的探索与思考

• 作者: 李作美 陶志杰 杨宁宁
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品感官评定 形成性考核 教学效果 实践能力
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: G640

摘要

对“食品感官评定”课程的理论和实验课教学的内容、目标、方法及特点进行了分析,并对目前该课程形成性考核存在的问题,提出“两性一度”有针对性地形成性考核体系。旨在获得更好的教学效果,提升学生的理论知识水平和专业实践能力及综合素质,以便更好地适应就业岗位之需要。