重庆市沙坪坝区亚硝酸盐食物中毒调查与启示

• 作者: 邓丽君 周文洁
• 来源期刊: 家庭医药·就医选药
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 调查 监管
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 医疗前沿
• 页码范围: 350-351
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的:调查沙坪坝区一起亚硝酸盐食物中毒的原因,为监管部门制定对策提供参考依据.方法:采用现场流行病学调查方法,结合临床表现、检测结果分析得出调查结论.结果:由人为恶意添加亚硝酸盐引起食物中毒可能性大.结论:食品监管部门牵头做好食品添加剂的安全管理,卫生部门做好中毒病人的及时救治和主动监测,减少亚硝酸盐食物中毒发生和死亡.