槟榔芋贮藏期4号腐烂病原菌的鉴定及生物学性质研究

• 作者: 范淋淋 商飞飞 陈琴英 张巧 邓春丽 谢玉花 程谦伟 段振华
• 来源期刊: 食品科技
• 关键词: 槟榔芋贮藏期 腐烂病 病原菌鉴定 生物学特性研究
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇|FOOD DEVELOPMENT
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

为了解导致槟榔芋在贮藏期间腐烂的4号病原菌的生长特性及其危害特点,为贮藏槟榔芋提供理论依据,对4号病原菌进行了初步鉴定以及生物学特性研究.结果表明:初步鉴定出4号病原菌为绿色木霉,4号菌的生长温度为15～40℃,最适生长温度为25～30℃;病原菌菌丝在pH值为5～8时生长较旺盛;病原菌能有效利用各种碳源、氮源,其中尿素能抑制其生长.