2014-2018年宝鸡市市售散装即食食品中金黄色葡萄球菌污染状况

• 作者: 魏雯 王明旭 高涛 张丽萍
• 来源期刊: 职业与健康
• 关键词: 食源性致病菌 即食食品 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究|Investigation and Research
• 页码范围: 262-265
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解宝鸡市不同种类市售散装即食食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及影响因素.方法 采集2014-2018年5年间宝鸡市部分市售散装即食食品538份,根据GB 4789-2016《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》对其进行检测并使用微量肉汤稀释法对其进行耐药性鉴定.结果 538份样品中,检出金黄色葡萄球菌40份,总检出率为7.43％.不同种类即食食品中几乎均有检出.采样地点中市场金黄色葡萄球菌检出率最高,检出阳性占比11.66％,采样时间中5-9月夏秋季节金黄色葡萄球菌检出率较其他月份高,检出率差异有统计学意义(P＜0.05).检出的阳性菌株对青霉素普遍耐药,耐药率达95％,对2种以上抗生素耐药率达77.5％,同时检出2株耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA),占分离株的5％.结论 宝鸡市部分市售各类散装即食食品中金黄色葡萄球菌污染严重,对抗生素广泛耐药.相关部门应加强食品监管,采取行之有效的措施来保障食品安全,预防食源性疾病的发生.