超声辅助低共熔溶剂萃取法在活性成分提取与食品分析预处理中应用的研究进展

• 作者: 刘金铭 王辉 张欢 陈倩 孔保华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 关键词: 低共熔溶剂 超声辅助 萃取 活性物质 预处理 食品
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述|Reviews
• 页码范围: 399-407
• 页数: 9页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050362

摘要

低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)是由氢键受体(hydrogen-bond acceptor,HBA)与氢键供体(hydrogen-bonddonor,HBD)以一定摩尔比组成的混合物.由于内部分子间氢键的相互作用使整个体系的熔点降低,并低于单个组分.它是一种无毒、廉价、制备简单和可生物降解的绿色溶剂,并且可以从不同的食品基质中萃取化学成分.目前DES与超声技术结合已经成为了食品行业新兴的萃取方式.本文简述了低共熔溶剂的分类、制备方法、超声辅助低共熔溶剂萃取过程的影响因素,并综述此方法在提取活性成分与食品分析预处理中的最新应用进展.