5种凤凰单丛茶茶多酚含量的研究

• 作者: 刘志聪 郑丹萍
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 凤凰单丛茶 茶多酚 超声波法 含量测定
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术|Process Technology
• 页码范围: 120-122,155
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.11.034

摘要

通过单因素实验研究超声提取法对凤凰茶茶多酚提取率的影响,并优选出提取工艺的最佳条件.结果表明,不同品种凤凰茶茶多酚的最佳提取条件为超声波15 min,浸提温度70℃,料液比为1:20,超声波功率300 W.以此条件提取凤凰芝兰、凤凰八仙、凤凰蜜兰、凤凰粗香及凤凰白叶中茶多酚,得出其提取茶多酚含量最高的为凤凰蜜兰.