冷冻虾尾中菌落总数的不确定度评定

• 作者: 任泓燕 冯辉
• 来源期刊: 首都食品与医药
• 关键词: 冷冻虾尾 菌落总数 不确定度评定
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 151-152
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8257.2021.11.083

摘要

目的 确立冷冻虾尾中菌落总数的不确定度的评价方法.方法 根据GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定》和GB/T 27418-2017《测量不确定度评定和表示》及相关的统计学计算方法对冷冻虾尾中菌落总数的不确定度进行评定.结果 根据最终的统计学数据分析,合并样本标准差为0.0348,置信水平P=95％下,扩展不确定度为0.0564.结论 通过本实验可以对单个冷冻虾尾中菌落总数的不确定度进行估计,可用于日常工作中对冷冻虾尾菌落总数的不确定度评定.