酵素绿豆芽生产管理技术

• 作者: 高亮 孙超 孙继发
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 酵素 绿豆芽 生产 管理
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 224-226
• 页数: 3页
• 分类号: S649
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2021.17.091

摘要

本文从酵素制备、酵素绿豆芽生产管理技术、包装与标识、产品追溯等方面介绍了酵素绿豆芽生产管理技术,以期为绿豆芽生产提供参考.