理化检测在食品安全中的作用

• 作者: 黄文千 卢崇南 陈飞 黄益茂
• 来源期刊: 东方药膳
• 关键词: 理化检测 食品安全 作用价值
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 药物与临床
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:分析理化检测在食品安全中的作用.方法:将2017年10月至2018年10月抽取的待检食品60例采用常规食品安全检测,另将2019年10月至2020年10月抽取的待检食品60例采用理化检测,分析两种不同检测方式检测后食品不良事件发生率、检测时间以及微生物检出率.结果:相较于对照组,观察组检测时间明显更短,微生物检出率明显更高,对比统计学差异明显(P<0.05);相较于对照组,观察组检测后食品不良事件发生率明显更低,对比统计学差异明显(P<0.05).结论:在食品安全检测中采用理化检测可明显降低食品不良事件发生率,保证居民饮食安全,相较于常规食品检测更有利于提高微生物检出率,值得广泛应用.