马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种及其研究进展

• 作者: 王艳萍 严婷 王亚琦 王远望 王萌
• 来源期刊: 微生物学报
• 关键词: 马乳酒样乳杆菌 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 形态学 基因组特性 益生功能
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 综述|REVIEWS
• 页码范围: 414-420
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13343/j.cnki.wsxb.20210222

摘要

马乳酒样乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens)是一类革兰氏阳性乳杆菌,其来源广泛,功能多样,安全性好.2020年12月国家卫健委批准马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种作为我国新食品原料.本文主要综述国内外马乳酒样乳杆菌和马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种的菌种形态学和基因组特性、益生功能、主要价值和发展前景等方面的研究进展,旨在为马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种的研究和产业应用提供参考.