乳杆菌脱除伏马毒素的研究

• 作者: 乔雅斐 周方 张柏林 彭晓龙 王晓 赵丽丽 郑钧予
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳杆菌 伏马毒素 影响因素 脱除作用
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 162-165,170
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.09.027

摘要

为了探究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)B7和戊糖乳杆菌(L.pentosus)X8对伏马毒素FB1和FB2脱除作用及影响因素.本文采用高效液相荧光检测的方法研究菌体细胞的伏马毒素脱除率.结果表明植物乳杆菌B7和戊糖乳杆菌X8在37℃吸附1h后对FB1的脱除率分别为52.9％和58.0％,对FB2的脱除率分别达到了85.2％和86.5％.pH、温度、酶影响菌株B7和X8结合伏马毒素FB1和FB2的效果,并且两株菌脱除伏马毒素的作用与其活力无关.两株菌体结合伏马毒素的效率随pH升高而降低.当pH ＞7时,无法检测到两株乳杆菌具有结合伏马毒素的能力.经100℃沸水浴处理后,菌体细胞脱除伏马毒素的效率上升;经溶菌酶处理后,菌体脱除伏马毒素的效率降低.两株乳杆菌具有以吸附方式脱除伏马毒素FB1和FB2的能力,但吸附FB2的效果高于吸附FB1的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	26	188	9.0	12.0
2	周方	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	8	106	5.0	8.0
3	赵丽丽	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	3	20	3.0	3.0
4	郑钧予	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	3	21	3.0	3.0
5	乔雅斐	河北农业大学食品科技学院	3	4	1.0	2.0
6	彭晓龙	北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系	2	17	2.0	2.0