动物源性食品中呋喃西林及其代谢物检测方法研究

• 作者: 薛瑾 林慧 潘玉宁 孙彦敏 陶飞 徐春祥
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 动物源性食品 呋喃西林 氨基脲 检测方法
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: R113
• 语种: 中文
• DOI: 10.13668/j.issn.1006-9070.2022.01.013

摘要

呋喃西林(nitrofuranzone,NFZ)属于硝基呋喃类抗菌药物,可用于预防和治疗细菌感染引起的肠道感染疾病,曾经被广泛应用于禽类、畜类和水产类动物的养殖中.但呋喃西林及其代谢物可通过食物链将残留积累,长期摄入对人体有害,因而被大部分国家禁止使用.呋喃西林及其代谢物的检测与研究技术越来越受重视,本文综述目前对呋喃西林及其代谢物的检测方法、优缺点、适用范围等,阐明呋喃西林代谢物氨基脲的内源性与外源性来源,提出可能的新的生物标志物,以及将生物传感器技术应用于硝基呋喃类残留物检测的研究方向.