食用菌多糖的提取纯化及生物活性研究进展

• 作者: 赵炳杰 郭岩彬
• 来源期刊: 中国生物工程杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 食用菌多糖 提取纯化 结构 生物活性
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 146-159
• 页数: 14页
• 分类号: Q819
• 语种: 中文
• DOI: 10.13523/j.cb.2108005

摘要

食用菌多糖因具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂等生物活性而备受关注.食用菌多糖的结构影响其生物活性,具有(1→3)、(1→4)、(1→6)及混合糖苷键的β-D-葡聚糖是高活性食用菌多糖的结构特征之一,展现出提高抗氧化酶活性、促进分泌抗癌因子、刺激脾脏和胸腺细胞增殖等不同功能.酸碱、超声波及微波、Sevag法、树脂法、亲和层析等不同提取纯化方法会影响食用菌多糖得率,同时会改变食用菌多糖结构,影响其生物活性.详述食用菌多糖的提取纯化方法及其对结构与活性的影响,食用菌多糖的组成结构和构效关系,以及食用菌多糖在抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、降血糖和降血脂等方面的功能、结构特征及生物活性,并提出了食用菌多糖形成的分子机制、多糖活性位点修饰、多糖代谢动力学等未来研究方向.