褐藻寡糖的制备方法及生物活性研究进展

• 作者: 阿拉腾珠拉 胡永飞
• 来源期刊: 生物工程学报
• 关键词: 褐藻胶 褐藻寡糖 生物活性 褐藻胶裂解酶
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 综述|Reviews
• 页码范围: 104-118
• 页数: 15页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13345/j.cjb.210377

摘要

褐藻胶是一类多糖聚合物,由于其独特的理化性质和有益健康的作用,已被广泛应用于制药和食品工业.然而,由于褐藻胶的水溶性低、黏度大,进而限制了褐藻胶的开发和应用.褐藻寡糖(alginate oligosaccharide,AOS)是褐藻胶的降解产物,由于其分子量低、水溶性高、安全无毒等特点,近年来受到广泛关注.AOS独特的生物活性与其结构的多样性密切相关,可通过不同的制备方法获得具有特定结构和不同生物活性的AOS.文中对褐藻胶制备AOS的方法以及AOS的抗肿瘤、免疫调节功能、抗炎、抗氧化、益生元和抗糖尿病等生物活性进行了综述,并对AOS的结构与生物活性之间的关系进行了阐述,以期为AOS的深入研究与应用提供理论基础.