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摘要:
褐藻胶是褐藻中含有的酸性多糖,由β-D-甘露糖醛酸及其C5差向异构体α-L-古罗糖醛酸两种单体组成.经降解后的小分子寡糖具有增强植物抗逆性、促进生长作用、抗菌活性、抗肿瘤活性、抗炎活性以及抗氧化活性等多种生理活性.目前,褐藻胶寡糖制备的方法主要有化学降解法、物理降解法和生物降解法.本文概述了褐藻胶结构、褐藻胶降解方法以及褐藻胶寡糖生理活性研究现状,其中重点介绍了生物降解的方法,并对褐藻胶裂解酶及其降解产物的应用进行了展望.
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文献信息
篇名 褐藻胶的降解方法及其产物生物活性研究进展
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 褐藻胶 生物降解 褐藻胶寡糖 生物活性
年,卷(期) 2020,(13) 所属期刊栏目 专题综述
研究方向 页码范围 350-357,363
页数 9页 分类号 TS201.1
字数 8549字 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.055
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张健 12 42 4.0 6.0
2 赵云苹 11 12 3.0 3.0
3 王共明 10 12 3.0 3.0
4 李振铎 14 5 1.0 2.0
5 刘芳 7 5 1.0 2.0
6 刘海超 上海海洋大学食品学院 1 0 0.0 0.0
7 韩爽 上海海洋大学食品学院 1 0 0.0 0.0
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食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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