褐藻胶的降解方法及其产物生物活性研究进展

• 作者: 刘海超 刘芳 张健 李振铎 王共明 赵云苹 韩爽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 褐藻胶 生物降解 褐藻胶寡糖 生物活性
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 350-357,363
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 8549字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.055

摘要

褐藻胶是褐藻中含有的酸性多糖,由β-D-甘露糖醛酸及其C5差向异构体α-L-古罗糖醛酸两种单体组成.经降解后的小分子寡糖具有增强植物抗逆性、促进生长作用、抗菌活性、抗肿瘤活性、抗炎活性以及抗氧化活性等多种生理活性.目前,褐藻胶寡糖制备的方法主要有化学降解法、物理降解法和生物降解法.本文概述了褐藻胶结构、褐藻胶降解方法以及褐藻胶寡糖生理活性研究现状,其中重点介绍了生物降解的方法,并对褐藻胶裂解酶及其降解产物的应用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张健		12	42	4.0	6.0
2	赵云苹		11	12	3.0	3.0
3	王共明		10	12	3.0	3.0
4	李振铎		14	5	1.0	2.0
5	刘芳		7	5	1.0	2.0
6	刘海超	上海海洋大学食品学院	1	0	0.0	0.0
7	韩爽	上海海洋大学食品学院	1	0	0.0	0.0