2005-2020年宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌污染情况调查

• 作者: 张丽萍 高涛 魏雯 杨海峰 任婧 赖专华
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 检出率 单核细胞增生性李斯特菌 污染状况 调查
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养|Food Safety and Nutrition
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解宝鸡市食品中单核细胞增生性李斯特菌(L.monocytogenes,L.m)的污染状况,为预防食源性疾病的发生提供参考依据.方法 按照国家标准检验方法对2005-2020年采集的2 680份食品进行检测并进行菌株分离纯化,鉴定采用API Liste ria生化鉴定条和VITEK 2 COMPACT高智能全自动微生物仪.结果 2005-2020年共检测各类食品样品2 680份,检出L.m 213株,总阳性率为7.95％;有36份食品样品同时检测出含单增李斯特菌2种或3种致病菌,含单增李斯特菌混合污染率为1.34％.不同年份样品中L.m的检出率差异有统计学意义(x2=99.512,P＜0.01),其中2005年的检出率最高(24.00％),其次为2008年(15.12％),检出率最低为2013年(0.41％).12大类食品中L.m的检出率比较,差异有统计学意义(x2=101.962,P＜0.01);其中冷冻肉糜制品检出率最高(36.36％),其次是调理肉制品(35.71％),而饮料及冷冻饮品、乳与乳制品等5类食品均未检出L.m.不同季度样品中L.m的检出率比较,差异有统计学意义(x2=280.38,P＜0.01),第三季度食品的阳性检出率最高(8.96％),其次为第二季度(8.14％),第一季度最低(1.25％).结论 2005-2020年宝鸡市各类食品存在不同程度的L.m污染,且存在含其他致病菌的混合性污染,有引发公共卫生问题的安全隐患,应该引起监管部门的注意.