鱼台大米白酒提取丹参中活性成分的研究

• 作者: 秦宏伟 宋文霞 李桂菊 王晓强 韩延雷 国天庆 韩小龙
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 丹参 原儿茶醛 酚酸 鱼台大米 提取
• 年，卷（期）: 2022,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术|Application and Technology
• 页码范围: 134-140
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.12161/j.issn.1005-6521.2022.07.019

摘要

探究鱼台大米白酒对丹参中活性成分的提取效果,并使用酶标仪快速检测浸提液中水溶性酚酸的总量.通过单因素和响应面试验优化丹参可溶性酚酸的提取条件,最优工艺条件为提取温度45℃、酒精度60％vol、料液比为1:9.8(g/mL)、提取时间72 h,此时鱼台大米白酒中水溶性酚酸含量为(1953.05±8.06)μg/mL,提取率(79.94±0.33)％.