基于苹果DNA的NFC苹果汁鉴伪方法的建立

• 作者: 邓红 刘靓 雷佳蕾 梁佳蕊 孟永宏 郭玉蓉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 DNA NFC苹果汁 掺假果汁 鉴伪
• 年，卷（期）: 2022,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物|Food Science and Medicinal Biology
• 页码范围: 157-162
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2022.09.040

摘要

[目的]通过分析比较不同品种苹果的NFC与FC果汁在DNA方面的差异,为NFC果汁的真伪鉴别和NFC果汁标准的建立提供科学方法和试验依据.[方法]在传统CTAB提取DNA方法的基础上加入纳米硅基磁珠(Si-OH@Fe3 O4 NPs)以提高苹果汁DNA的提取浓度,开发实时定量PCR,以鉴别NFC苹果汁和掺假(AAJ)果汁.[结果]试验确定的磁珠提取DNA最佳条件是样品用量1 mL和颠倒混匀3 min,提取出的DNA浓度均在50～60 ng/mL;在NFC苹果汁中连续稀释DNA的RT-PCR扩增标准曲线是y=-2.0959x+30.7140,R2=0.9985;不同程度掺假NFC苹果汁中DNA的RT-PCR扩增曲线为y=0.9683x+28.5910,相关性为R2=0.9819.[结论]这种基于新的DNA提取方法的RT-PCR技术在NFC苹果鉴伪中有着良好的稳定性、可重复性、可靠性;试验建立的方法可为NFC果汁的鉴伪检验提供有用工具.