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熬制条件对牛油基火锅油品质的影响
原文服务方：
中国油脂
摘要：
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不同油脂熬制的火锅底料熬煮过程中的油脂质量变化
火锅底料
熬煮
油脂质量
烘烤条件对核桃油品质的影响
核桃仁
核桃油
烘烤
品质
抗氧化性
棕榈油与红棕油替代牛油对传统火锅底料风味物质布料吸附特性的影响
风味物质
红棕油
棕榈油
布料吸附
火锅底料
制油工艺对葵花籽油品质的影响
制油工艺
葵花籽油
品质
微量成分
内容分析
关键词云
关键词热度
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期刊影响力
中国油脂
主办单位：
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-7969
CN：
61-1099/TS
开本：
大16开
出版地：
邮发代号：
创刊时间：
1976-01-01
语种：
chi
出版文献量（篇）
6867
总下载数（次）
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总被引数（次）
60772
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