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文献信息
篇名 小磨芝麻香油制备过程中品质的变化
来源期刊 中国油脂 学科 化学
关键词 小磨芝麻香油;色泽;酸值;过氧化值;脂肪酸;风味成分
年,卷(期) 2024,(11) 所属期刊栏目 油脂加工
研究方向 页码范围 30-35
页数 6页 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.230271
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研究主题发展历程
节点文献
小磨芝麻香油;色泽;酸值;过氧化值;脂肪酸;风味成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
月刊
1003-7969
61-1099/TS
大16开
1976-01-01
chi
出版文献量(篇)
6867
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60772
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