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大豆甾醇酯的物理性质及其对鱼油氧化稳定性的影响
大豆甾醇酯的物理性质及其对鱼油氧化稳定性的影响
作者:
附视频
窦伟国
姚双燕
汤桂云
张沁强
刘伟
陈竞男
河南工业大学粮油食品学院
原文服务方:
中国油脂
大豆甾醇;大豆甾醇酯;物理性质;抗氧化;鱼油
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文献信息
篇名
大豆甾醇酯的物理性质及其对鱼油氧化稳定性的影响
来源期刊
中国油脂
学科
工学
关键词
大豆甾醇;大豆甾醇酯;物理性质;抗氧化;鱼油
年,卷(期)
2024,(11)
所属期刊栏目
油脂化学
研究方向
页码范围
59-63,107
页数
6页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.230085
五维指标
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2024(0)
参考文献(0)
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研究主题发展历程
节点文献
大豆甾醇;大豆甾醇酯;物理性质;抗氧化;鱼油
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
主办单位:
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-7969
CN:
61-1099/TS
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1976-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
0
总被引数(次)
60772
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