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食品文摘
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主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100005
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1. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951001 21世纪食品研究目标[期刊，日］／新食品工业，1994，36（2），l—6 IFT（美国食品科学工程学会）研究小组提出了六个食品研究最优先领域是：（）食品的安全性...
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2. 工艺技术刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉软罐头食品的主产与技术发展动态〔期刊，日〕／食品机械装置，1994，31（2），58～64
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3. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951020金属罐用的树脂材料（内涂料）［期刊，日〕／塑料时代，附年鉴进步篇，1994，83～84 把环氧树脂和苯酚树脂混合丙烯酸树脂或浚基化丙烯酸树脂，在有机溶液中添加胺或...
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4. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951034 天然果蔬汁的自动榨汁袭置[期刊，日]／食品机械装置，1994，31（7），70—74 本文介绍的是集破碎与榨汁为一体的自动儿刑柞汁侧厦抓售体加具...
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5. 卫生检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951039非包装切片香肠中李司忒菌的特性=verhalten Von Listeria monocyt neS bej unverpackten Br nhwurstaufSchn...
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6. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951058 面包面团发酵的控制技术〔期刊，日〕／食品饥械装置，1994，31（4），76～87 而包面冈的发脖从酵母与匝料棍合开始一育持续到焙烤，囚此面团发酵是而...
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7. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951067 纤维素酶在蔬菜汁加工中的应用研究[期刊,中]/沈阳衣业大学学报，1994，25(1），79～82 将绿色木霉菌株SN—gi 06生产的夏合纤素酶制剂应m丁...
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8. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951082饲料、性别和屠宰时间对猪肉质的影响=SchweinefleiSchqu aljta t: Einflusse der Futterzus—ammsetzung.des ...
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9. 水产制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951090 甲壳类壳的处理方法[专利，日]／特许公报，平5一4067 951092 出口冻扇贝柱生产工艺〔期刊，中〕／水广科学．1994（5），37—38 原料冲洗士...
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10. 乳类制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951100饮食生活的改善和牛奶的作用［期刊，日〕／新食品工业，1994，36（2），29－32 钙的有效供给源娃乳和乳制品、冈其钙含量多而且吸收率高。通过乳的摄取，钙在肠道中...
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11. 饮料、冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951107 银杏饮料的研制[期刊，日]／食品科学，1994（8）7～30 工艺操作要点：（1）原料处理。采取成熟果实，堆厚30Clll左右．L盖稻草或浸泡于缸11，让其发酵约...
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12. 油脂糖果刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951126 待开发的新型植物油[期刊，中]/广西轻工业，1994（3），3——4 据预测和分析，当前有待开发的新型植物油主要有；门）西红柿籽油，阑脯萄籽油：可替 代进口...
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13. 调味品、添加剂刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951131 青辛料的蒸气灭菌＝ Gew G rzen止e讪ung m让Dampf[期刊，德]／肉类经济， 1993， 73（6）， 646一648 探讨了采用蒸气灭菌法...
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14. 微生物、食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951145 以果糖低聚糖和β—l，3-1，6葡聚糖为主要成分的食物制造法〔专利，日〕／特许公报， 平5一4063 由蔗糖500～10．00重量％、米糖0．of～0．30重...
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15. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 951151 蚕蛹蛋自碱法握取工艺初探[期刊，中〕／食品科学，1994（10），20一22 工乞流程初步图：原料～脱脂～壬蛹粕～碱溶～凋节等屯点～除盐～丁燥。原料要求：蚕蛹首...
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16. 保健食品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 〈正〉951179 抗肥胖食品[专利，日]／特许公报，平5—37016 日本发明抗肥胖食品，其成分是从粗糖、糖蜜等非精制糖中提取出的黑色素成分和大豆中提取得到的大豆皂昔组合，添加到点...
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17. 报摘选编刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年1期页码:摘要： 【正】 衣食足而思保健——中国保健品市场管窥 去年．一个统计部门对35个省会城市和计划卒列市的近万户居民进行了调查发现；城市居民中近半数人服用或使用保健产品；64％的消费者认为保健强...
食品文摘基本信息
| 刊名 | 食品文摘 | 主编 | |
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| 主办单位 | 全国食品科技情报中心站 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
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| ISSN | CN | 11-2099/TS | |
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