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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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1. 花嫁时光摘要： 气温不断攀升，空气中的幸福味道也越来越浓郁。在这个花嫁夏日，厨房要应景地布置一番，增添哪些新成员呢？...
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2. 盛夏光年摘要： 1．Jasper Conran孔雀绿餐具组 并不常见的孔雀色绿配以高雅的银色菊花图案，充分展现出了WEDGWOOD瓷器方面色彩运用的功力。盛夏时节，用这么清凉配色及花饰的餐具用餐，一定是让...
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3. 午后花园摘要： 淡雅、纯白、花朵、清新…… 有太多美好的事物在等待着美化我们的生活， 你需要做的，只是静下心来，选择一个阳光温暖的午后， 品一盏茶、几块甜点， 去享受一段静谧的午后时光。...
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4. 万夏的深秋家宴摘要： 秋正浓，酒正香，午后的阳光不浓不淡刚刚好，院中的藿香、花椒、南瓜蓬蓬勃勃地长着，厨房里红彤彤的泡萝卜、香喷喷的自制腊肉和剁碎的老盐水泡二荆条辣椒暗示着诗人万夏的川式家宴注定与众不同。...
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5. 探店达人的美食煮义摘要： 上传图片、输入美食体验，分享是刘鑫吃到肚歪后的第一件事。以行政主厨的身份，却不满足于闷在厨房里，蠢蠢欲动的创作欲望需要走出去吸取新鲜的事物。探店．成了刘鑫近年来最乐此不疲的一项业余事业，却也...
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6. 孔雀亭的欢宴摘要： 来自地球相反方向的两个天才——摩洛哥厨师Mourad Lahlou和美国设计师Maryam Montague，重新思考了摩洛哥的经典菜肴和阿拉伯风的设计，并想着怎样才能把这两个元素完美融合在...
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7. 烤鸭游戏摘要： 烤鸭好吃，更好玩。好玩就好玩在贯穿全程的参与式互动娱乐。 一次完整的进食烤鸭的过程，每一个环节都充满着爆棚的表演性和游戏性。上世纪90年代初，我在北京去得最频的烤鸭店，就是“团结湖北京烤鸭...
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摘要： 中国的餐饮博大精深，而Dom Perignon（唐培里依）香槟王作为一个顶级香槟品牌拥有成熟又新鲜的复杂口感，出人意料的平衡、芬薏温度以及质感充分调动起人们的味蕾。当二者共同经历—次愉快的合...
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摘要： 威士忌的品赏是—次完整的禅悟：犹如置身山山水水，感受无言之大美。...
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摘要： 云南香格里拉德钦县，隶属于法国路威酩轩（LVMH）集团的酩悦轩尼诗酒业集团，于近日宣布旗下位于云南德钦的红酒酒庄正式破土动工。这是继2012年2月宣布签约成立合资企业后，酩悦轩尼诗酒业集团与...
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11. 滋润一秋摘要： 进入10YI，意味着离深秋就不远。随着冬天的脚步越来越近，天气也越发干燥，皮肤干，肠胃干，连情绪和心情都会跟着缺水，烦躁失落起来。怎么样由内而外地滋养，让皮肤依然充满水分有弹性，让肠胃功能保...
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12. 餐桌美学摘要： 简洁的线条、出众的气质，创新的科技材料……你能想象这是在形容餐具吗？...
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13. 感恩节的45种味道摘要： 餐前小食餐前其实不必总是喝汤。换作什锦小食就非常有新意。对于人数较多的家庭或朝友聚会来说，汤其实并不是非常好的开餐食物——它从厨房端来的路上很容易洒；...
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14. 滨江膳祖老厨家摘要： 锅包肉，是哈尔滨第一名菜。几乎冰城大大小小的餐厅都在售卖这道菜，范围甚至波及到整个东北。但是，各家口味不一，有的粘牙，有的脆硬，有的芡浓，有的浆厚。如假包换的正宗锅包肉必须要去哈尔滨的“老厨...
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15. 油焖笋：烧一盘春色摘要： 周子洋说：油焖笋这道菜真的很简单，原半斗只有笋、酱油、糖、盐、芝麻油，单单纯纯就吃它的本味，但要真正把它做好吃了，也确实还需要花一番心思。...
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16. 手磨咖啡香摘要： 细细流入的水珠以优雅的回旋与咖啡粉共舞，萃取出纯净的咖啡风味，手萃咖啡看似简单，却仍然需要咖啡师经年累月的练习才能充分掌握磨豆的时间和注水的技巧。一杯完美的手冲咖啡，其实是咖啡师、咖啡豆和水...
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17. 清净心摘要： 于凡人而言，在混沌的都市中，用心做的哪怕一碟小菜、一碗清汤，静下心来，慢慢煮、慢慢品，安安静静，调整心绪，吐纳自然之气，也是造化。只需一餐饭的时光，再看世间，或许又是一番崭新模样。...
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18. 入住无人区摘要： 荒凉无边的大沙漠、干燥难耐的戈壁滩，绿植的痕迹难以寻觅、风化的石块散布四周……然而却有特立独行的酒店在那里建立了一个无所不能的“理想国”，他们在沙漠里为你铺就最舒适的暖床、为你烹饪最美味的菜...
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19. 桌桌有味摘要： 上期为大家推荐了非常好玩好看的餐椅，今天再推荐几款餐厅里必然不能缺少的另外一大主角——餐桌。虽然每款看似简单，但都是设计师的作品，貌美实用还很有个性!...
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摘要： 2014年4月29日，北京——愿与百乐共翔，喜酌天境之悦。是夜，京郊绿洲之上，干邑世界极致感性的经典之作——轩尼诗百乐廷携一袭韵致妩媚的新装亮相于干邑鉴赏家的眼前，为干邑世界续写这段优雅感性...
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摘要： 这50家酒店已经不止是商旅的短暂停留地，而是值得专门去体验的所在。它们或是有绝版的外部风光，或是有“奢侈”的内部景致，或是有绝佳的餐食品味，抑或是有贴切的服务。它们不一定奢华，但一定独特，有...
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22. 吃桂花摘要： 桂花可赏，亦可吃。此事古已有之，见大楚国文化界、时尚界跨界两栖一哥屈原的《九歌》：“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”，“酌桂浆”即制成桂花酒，算是食桂的最早记载，2500年前的事了。...
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23. 大俗亦大雅，美食无界垠摘要： 落户苏州，素以融合本地特色为设计指向的凯悦酒店在风格上以苏州独特的园林风景为灵感之源，汲取现代中国画的艺术特色，处处体现出悠久历史下的现代风尚，酒店的五间餐厅和酒吧也不例外。每间餐厅和酒吧的...
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24. 免煮浓汤摘要： 美版《Food＆Wine》杂志的Justin Chapple将他喜欢的所有食材和橄榄油一起扔进搅拌机，创造出超级新鲜美味的浓汤。...
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25. 肉店老板为何推崇燃气烧烤？摘要： 我倡导吃本地肉，而不是进口肉。我是布鲁克林Meat Hook肉店的老板。不过，让很多人吃惊的是，我在家里制作烧烤全部是在燃气炉上完成的。当然这一点可能让那些急匆匆赶到我们肉店柜台、怯怯地承认...
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26. 秋风况味集摘要： 来自英国的Hakkasan今年刚刚入驻上海外滩，便在沪上引发狂热饮食风潮。曾经在国外塑造了无比辉煌的中餐品牌，把经典的粤式菜肴和西餐风味结合，不夸张不花哨，坚持食材本味的烹饪理念，为外滩的无...
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27. 张藯萱，首位华人“葡萄酒大师”摘要： 量料取材，因材施艺 曾经在纽约担任服装设计师的张蒽萱这样说，“成为一名服装设计师是我儿时的梦想，那份工作教会我两样东西：对品质的鉴赏能力和表达自己创意的勇气。服装设计师要量料取材，因材施艺。...
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摘要： 真正爱咖啡的人将欧美风行的“精品咖啡”概念引入了国内公众视野，开启了“第三波咖啡馆”时代。这些咖啡馆提供的是高品质咖啡．并传播地道的咖啡文化。存一家精品咖啡馆，你喝到的不是连锁咖啡企业的商业...
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29. 深巷中的“迷魂”前厅摘要： 尽管有不少客人骂骂咧咧地下了车，可从你踏进餐厅的一刻，你的火爆脾气休想有一丝爆发的机会。没错，你会被那里的氖围融化掉，然后半推半就地被侍者的一个眼神和一个微笑俘虏。也有极挑剔的美食家对菜品本...
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30. 食为天百人谈摘要： 比起宇宙中引力波的深邃亘古，或是棋局上人工智能的鬼神莫测，饮食这话题正如爱情一般亲切温暖，人人喜闻乐见。饮食的话题不仅仅有关味蕾，更与生活方式与处世态度紧紧相连，谈及美食美酒触及灵魂之处，仿...
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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