论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1465
总下载数（次）
1
天下美食
分享
投稿
Zest
主办单位：
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
1465
总下载数（次）
1
分享
文章浏览
目录
-
361. 冷冬暖食星级鲍鱼泡饭刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】Hong Kong香港味道一直以来都受人追捧,早年间赴港的官员家厨成为港味最基础的源头,而这些保留的传统味道,加以现代创新,这一道粒粒鲍鱼海鲜泡饭,虽为泡饭,无须复杂工序,却是是香港的...
-
362. 黑松露红烧肉 传统菜式味觉惊艳升级刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】红烧肉,南方美肴,入冬餐桌必备的一道力量菜。黑松露又叫猪拱菌,侯新庆师傅便因此而将黑松露与红烧肉相结合,让两者来了一次新的偶遇。此外,入冬吃萝卜,萝卜的甜度上升,口感更佳,而且在扬州本...
-
363. 纳帕之风 8款纳帕酒推荐刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】今年10月,中国政府批准纳帕谷地理标志(GI)保护地位,纳帕谷因此成为中国境外第一个享受此认可标志的葡萄酒产区,我们也有借口一尝纳帕谷的味道。纳帕谷的起起落落提起美国纳帕(Napa)产...
-
364. 从北向南 边走边喝葡萄牙刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】飞机降落在波尔图,第一杯欢迎酒就是葡萄牙最为知名的波特酒,产自波尔图的宝石红色的波特酒带着甜甜的风味,这也是世界对葡萄牙美酒的第一印象。而其实,葡萄牙并非只有波特酒闻名于世,那些美妙的...
-
365. 台湾茶香刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】近年来,随着台湾自由行的持续升温,台湾茶的价格在内陆也是居高不下。不久以前的"保钓"领土争端,更是进一步将台湾这座美丽的宝岛推近了民众的视线。一直以来,台湾茶给人的印象都是温润而雅致的...
-
刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】一瞬间,我好像走进了艺术廊,周围的每一个角落都是一件艺术品,而它们的故事需要我慢慢讲来,像是带着灵魂漫步,这里是台北艾美酒店,一个与艺术为伍,与悦食相伴的地方,它的每一处细节,都让人沉...
-
367. 小城之味 意大利美味之源刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】布林迪西(Brindisi)是意大利的东南部港口城市,尽管在各种旅行书籍或是旅游网站的论坛上都很难找到关于布林迪西的旅游介绍和指南,但是在这个不大的小城附近,有不少历史悠久的地中海式庄...
-
刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】好的风景来源于有高度的视野,而在香港的寸土寸金之地,寻一处有高度且有味道的地方坐下慢食也是一件惬意而享受的事情。在全球高楼排行第四的香港全新摩天大厦环球贸易广场第101层,在这座海拔3...
-
369. 节气美食刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】大雪21月7日——21月12日湘西大片腊肉当羲和的日轮最后碾过北风呼啸的12月,在岁末年终的紧张匆忙里,一场又一场的大雪,悄然将北方的大地覆盖成一个银白世界。杀年猪是农家的大事,院子里...
-
刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】南粤厨艺最高赛事一一"一九在线杯"第二届广东厨神竞技大赛于11月在广州成功举行,珠江经济台《为食掌门人》和广州技师协会餐饮分会联合策动,集结广州、佛山、深圳等省内精湛厨艺之大厨,切磋粤...
-
371. 广东厨艺复兴的现实意义和社会价值刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】作为21世纪10年后出现的厂东厨艺复兴是市场驱使下的社会必然,它其中最重要的标记是一年一度’广东厨神竞技大赛",厨神竞技让广东厨师们从内心感受到具有专业震撼力的厨艺比赛所带来的精神洗礼...
-
372. 火锅——冬天里的一把火刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】【阅读指南】【】流动红旗:每期随着餐厅出品、食客口碑、编辑匿名探店评比的变动而变动。红旗恒久远,一面永流传。【】大红花:积极组织、参与社会各种美食活动,宣传美食理念,传播美食观点的活跃...
-
373. 餐饮中的传统与时尚刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】火的发现和使用,让先人们告别了茹毛饮血的野蛮时代,熟食和调味慢慢地进入了人类的饮食经验中,并由此生发出丰富多彩的烹饪技巧和饮食文化。这一点在可以用吃来贯穿的中国历史文明中表现尤为突出。...
-
374. 2013年餐饮业之我见刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】来自中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》,上半年我国餐饮业增速比去年同期回落3个百分点,是新世纪除2003年以来的最低值;大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左...
-
375. 卤煮火烧的身世刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】卤煮火烧是上不了席面的粗食,因为它既不是用什么正经菜,也不是用什么正经肉做的,而仅仅是用猪的下水煮火烧。呼噜呼噜一大碗热乎乎的卤煮下肚儿,味儿重油大,有干有稀,即解馋又解饱,倒是备受当...
-
376. 资讯刊名： 天下美食发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 【正】诺好事推出臻萃精选庆祝夹心巧克力诞生百年/1912年Jean Neuhaus二世发明了世界上第一颗夹心巧克力,并将其命名为"Praline"。从此夹心巧克力成为代表比利时的一个重要文化...
天下美食基本信息
| 刊名 | 天下美食 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 |
天下美食评价信息
天下美食统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
